নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাও :

রহিমা বেগম বাড়িতে তেঁতুলের আচার তৈরির পরিকল্পনা করেন। ঐ আচারের মধ্যে তিনি 6-10% "X" দ্রবণ রাখেন এবং X যৌগটি Y যৌগ উৎপন্ন করে যা তার আচার সংরক্ষণে সাহায্য করে।

উৎপন্ন "Y" যৌগটি কীভাবে আচারকে সংরক্ষণ করে?